Biskuitteig ist oft die Basis für viele Torte- und Kuchen-Klassiker. Wie zum Beispiel für die Biskuitrolle. Oft wird die Biskuitrolle mit einer Erdbeer- oder Vanillecreme zubereitet. Sogar aus dem Tiefkühlfach gibt es einige verschiedene Geschmacksrichtungen. Aber folgende Biskuitrolle hast du so bestimmt noch nie gesehen. Unsere Biskuitrolle ist mit Kokosraspeln ummantelt und überzeugt mit 4 verschiedenen Füllungen. Vanillepudding trifft auf Himbeermus, Mohncreme und gehackte Pistazien.
Dafür brauchst du:
Für den Biskuitteig:
Für den Vanillepudding:
Für das Himbeermus:
Für die Mohncreme:
Außerdem:
So geht es:
1. Bereite als Erstes den Vanillepudding zu. Kratze das Mark der Vanilleschote aus und füge es der Milch hinzu. Koche sie kurz auf. Schlage die Eigelb mit dem Puderzucker mindestens 3 Minuten mit dem Rührgerät zu einer dicken Masse auf. Wenn die Eier fast weiß sind, rühre die Speisestärke unter. Gib die Masse unter ständigem Rühren zur Milch hinzu und koche nochmals alles kurz auf. Gieße den Pudding in eine Schüssel und decke ihn mit Frischhaltefolie ab. Stelle den Vanillepudding mindestens 4 Stunden kalt.
2. Gib die Himbeeren in einen hohen Behälter und füge Zucker hinzu. Püriere alles mit einem Pürierstab ca. 1 Minute und stelle das Himbeermus dann für eine Stunde kalt.
3. Nun widmest du dich dem Biskuitteig. Schmilz Butter mit weißer Schokolade. Trenne die Eier und schlage die Eigelb mit dem Zucker cremig. Rühre dann die Schoko-Butter-Mischung unter.
4. Schlage die Eiweiß steif und hebe sie dem Rest vorsichtig unter. Mische nun Mehl mit Salz und Stärke und siebe alles in die Schüssel zum Rest hinein.
5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile Kokosraspeln darauf gleichmäßig. Gieße dann vorsichtig den flüssigen Teig auf die Kokosraspeln. Schiebe das Blech bei 170 °C Umluft für 12 Minuten in den vorgeheizten Ofen (obere Schiene). Nach dem Backen lässt du den Teig kurz abkühlen.
6. Die Mohncreme wird folgendermaßen hergestellt: bringe das Wasser zum Kochen und koche darin den Mohn ca. 5 Minuten bis er weich ist. Schütte den Mohn dann durch ein Sieb und vermenge den Mohn mit Marzipan. Hacke außerdem noch Pistazien klein.
7. Verteile auf dem abgekühlten Boden den Vanillepudding. Gib dann auf jeweils ein Drittel das Himbeermus, die Mohncreme und die klein gehackten Pistazien.
8. Rolle nun alles zusammen. Verteile gegebenenfalls noch ein paar Kokosraspeln auf der Rolle und schneide die Rolle in 3 Teile, sodass du 3-mal eine Sorte hast. Teile die Sorten jeweils noch einmal.
Ein herrlich fluffiges Dessert, das durch die vielen verschiedenen Komponenten einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Du bekommst quasi von einem Backblech eine Biskuitrolle mit 3 verschiedenen Geschmacksrichtungen.