Zucchini ist das perfekte Gemüse, um sich in der Küche so richtig kreativ auszutoben. Ob als Nudel-Ersatz, Grill-Beilage oder nur in Olivenöl angebraten – Rezepte mit Zucchini gibt es in Hülle und Fülle. Wir zeigen euch heute 3 kreative Ideen für gefüllte Zucchini, die ihr so bestimmt noch nicht gesehen habt. Wir kreieren einen hübschen Fächer mit Feta, kleine Zucchini-Pakete, die an Ravioli erinnern und Zucchini-Boote, gefüllt mit Hackfleisch und Eiern. Also uns läuft schon das Wasser im Mund zusammen!
1. Zucchini-Fächer
Dafür brauchst du: (für 2 Personen)
So geht es:
1.1 Schneide eine Zucchini so ein, sodass sie einen Fächer ergibt. Die 2. Zucchini schneidest du längs in dünne Scheiben und legst jeweils eine Scheibe in die Zwischenräume des Zucchini-Fächers. Würze die Zucchini schon einmal mit Salz und Pfeffer. Lege den Zucchini-Fächer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
1.2 Vermische Feta mit Honig, Salz, Pfeffer, Frischkäse und Pankomehl und verteile alles in den Zwischenräumen des Fächers.
1.3 Halbiere Kirschtomaten, stecke sie ebenfalls in den Fächer und beträufle alles mit Olivenöl. Verteile noch klein gehackten Rosmarin und geriebenen Käse über alles und schiebe das Blech bei 170 °C Ober- und Unterhitze für 25 Minuten in den Ofen. Serviere den fertig gebackenen Zucchini-Fächer mit Tomatensoße.
2. Zucchini-Ravioli
Dafür brauchst du: (für 2 Personen)
So geht es:
2.1 Schneide die Zucchini mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben.
2.2 Vermische Frischkäse mit zerkrümelten Feta, Paniermehl, Pesto, Salz und Pfeffer.
2.3 Lege jeweils 3-4 Scheiben der Zucchini im Kreuz übereinander und salze und pfeffere sie.
2.4 Gib nun einen EL der Käse-Mischung in die Mitte auf die Zucchini und „packe“ das Zucchini-Päckchen ein.
2.5 Brate die Zucchini-Päckchen in Olivenöl kurz an und gieße Tomatensoße mit in die Pfanne. Gib geriebenen Käse dazu und schiebe die Pfanne nochmals bei 200 °C Grillfunktion 12 Minuten in den Ofen.
3. Zucchini-Boote
Dafür brauchst du: (für 2 Personen)
So geht es:
3.1 Halbiere die Zucchini, kratze sie aus und würze sie mit Salz und Pfeffer.
3.2 Vermische Hackfleisch mit klein geschnitten Kirschtomaten, Feta, Petersilie, Olivenöl, Salz und Pfeffer und fülle die Zucchini-Hälften damit.
3.3 Setze jeweils 3 Eier auf die Hack-Mischung in die Zucchini-Hälften. Verteile noch geriebenen Käse über alles und schiebe die gefüllten Zucchini-Hälften bei 140 °C Umluft 35 Minuten in den Ofen.
Na, wenn das nicht die besten Rezepte für gefüllte Zucchini sind! Dieses Gemüse ist einfach so unfassbar variantenreich, dass man tagelang in der Küche stehen könnte. Rezepte mit Zucchini werden niemals langweilig!